Ricette Castelli Romani

ingredienti: Olio extravergine d'oliva, mentuccia di prato, pomodorini di pachino, aglio, sale, peperoncino, pane raffermo.

Fare un soffritto con l'olio, l'aglio, il peperoncino ed i pomodorini. Aggiungere acqua e sale e far bollire. Preparare in un tegamino di coccio il pane tagliato a pezzi e poi versarvi sopra il preparato. Decorare con mentuccia fresca.